Makuasia

Leivo sieniviikon (8.3.-14.3) kunniaksi piirakkaa. Käytä kuivattuja tai pakastettuja sieniä asianmukaisesti esikäsiteltyinä, tai niiden puutteessa hae kaupasta tuoreita viljeltyjä sieniä.

Hakusanalla "sieni" löydät reseptiarkistostamme 64 muutakin sieniruokaohjetta.

Täältä löytyy herkullinen sienipiirakka

Keitä pasta tarpeeksi suuressa vesimäärässä. Suolaa ei pitäisi kokonaan unohtaa, sillä se tuo lisämakua. Öljyn lisäämistä pastan keitinveteen ei suositella, sillä se estää kastikkeen tarttumista pastaan. Valmiiseen pastaan voi lisätä tilkan öljyä, jos pastaa ei tarjoilla välittömästi.

Kastike valmistetaan erikseen ja sekoitetaan valmiin pastan joukkoon. Poikkeuksena ovat pestot, jotka lisätään kylmänä suoraan pastan joukkoon.

Perusohje perustuu 10-100-1000 sääntöön

1 Kiehauta 1 litra (1000 g) vettä kattilassa.
2 Lisää 10 g suolaa.
3 Lisää 100 g pastaa ja anna kiehua pakkauksessa mainittu aika.
4 Valuta pasta siivilässä ja sekoita kastikkeen joukkoon.

Al dente = kovankypsäksi kypsennetty, ”hampaissa vastusta antavaksi”

Lue lisää www.barilla.fi

Värisymboliikka on kulttuurisidonnaista, ja suomalaiseen kulttuuriin omaksutut merkitykset ovat tulleet lännestä. Värien valinnalla voi leikitellä myös ruokapöydässä.

Punainen: rakkaus, tuli, kuumuus, toiminta, synti.
Oranssi: hehku, auringonlasku, tuli, rauhattomuus. Edistää ruoansulatusta.
Keltainen: iloisuus, aurinko, energisyys.
Vihreä: luonto, levollisuus, rauha, toivo.
Sininen: avaruus, taivas, vesi, keveys, viileys, levollisuus.
Violetti: arvokkuus, kukat, viileys, surullisuus, katumus, toivo.
Valkoinen: kirkkaus, puhtaus, valoisuus, tyhjyys, vaatimattomuus, viattomuus.
Musta: salaperäisyys, yö, suru, lepo, pimeys.

Mahtavien talvipakkasten helliessä on mainio tilaisuus sulattaa pakastin, sillä pakasteet säilyvä ulkona pakkasessa sulatuksen ajan. Säännöllisesti puhdistettu ja sulatettu pakastin toimii varmemmin ja kuluttaa sähköä vähemmän kuin paksun huurrekerroksen peitossa oleva. Sulatuksen yhteydessä voit myös näppärästi tehdä pakasteinventaarion, ja suunnitella käyttöä erityisesti vanhemmille tuotteille.

EU julkisti maanantaina oheisen merkin, jolla kaikki esipakatut luomutuotteet tulee merkitä Unionin alueella heinäkuun alusta alkaen. Merkin käyttönoton toivotaan helpottavan luomutuotteiden tunnistamista ja valintaa ostohetkellä, sekä helpottavan ja yhtenäistävän luomutuotteiden markkinointia. Logolla merkittävien tuotteiden tulee täyttää EU:n luomutuotteille asettamat vaatimukset.

Lue lisää: http://ec.europa.eu

Peruselintarvikkeemme perunan käytön edistämiseen tähtäävä Pro Peruna ry on saanut jatkorahoitusta toimintaansa Maa- ja metsätalous-ministeriöltä. Kannattaa käydä tutustumassa monipuolisesti perunasta kertoviin sekä ruokaohjeita ja oppimateriaalia sisältäviin nettisivuihin, joilla voit myös keskustella perunasta.

www.properuna.fi

Sipuliviikon (25.1.–31.1.) kunniaksi kannattaa tehdä perinteisten sipulikeiton ja -piirakan lisäksi myös herkullista hilloketta liharuokia säväyttämään.

Sipulihilloke1 kg sipulia
Mausteliemeen:
2,5 dl vettä
2,5 dl etikkaa
500 g hunajaa
mausteeksi inkiväärisiivuja, kokonaisia neilikoita ja valkopippureita.
Keitä mausteliemi ja lisää siihen kuoritut ja viipaloidut sipulit. Hauduta kypsäksi.
Tölkitä puhtaaseen lasipurkkiin. Säilytä kylmässä. Hunajainen sipulihilloke on erinomainen lisäke liharuokien kanssa ja ruisleivän päällä sellaisenaan.

Ohje Kotimaiset kasvikset ry

Porkkanamafia on Yhdysvalloissa alkunsa saanut idea aktiivisesta kuluttajavaikuttamisesta. Toiminnan pyrkimyksenä on kantaa kortta kekoon ilmastonmuutoksen hidastamiseksi ja ajatuksena on tarjota yrityksille (esim. ravintoloille, ruokakaupoille ja kahviloille) kepin sijaan porkkanaa. Porkkanamafialaiset kilpailuttavat yritysten ympäristöystävällisyyttä ja palkitsevat parhaat yritykset ostotempauksilla. Pohjimmiltaan kysymys on siitä, että yksittäinen kuluttaja on melko voimaton, mutta isossa joukossa on voimaa. Suomesta löytyy jo neljätoista paikallisyhdistystä.

Tutustu lisää http://porkkanamafia.fi/